Erin Kem是一位当地厨师，对各种美食都有丰富的经验, 风格, 餐厅设置, 但今年春天，她接受了一个全新的挑战，成为印第安纳波利斯的一名小企业主. 

烹饪学校毕业后, 艾琳开始了她的厨师之旅，在塔沃拉迪托萨为托尼和罗莎·汉斯利茨夫妇工作. 随后，她在R Bistro工作了12年，并在其关闭后帮助开设了Cannon Ball Brewing(后来被收购并更名为Scarlet Lane Brewing)，在那里她呆了3年. 这些经历使她成为一名多才多艺的厨师, 他们的技能从在电炉上自制玉米饼到高端玉米饼, 多元化的, 私人晚宴.  她的才华经常在《利记》上得到认可, 包括2016年Cannon Ball的最佳新餐厅提名. 

进入她的职业生涯多年，这位元素成员仍在开拓新的领域. 2023年，她和另一位厨师兼商业伙伴洛根·麦克马汉(Logan McMahan)买下了这家店 妮可泰勒的面食+市场该公司自2009年开始营业. 退休的业主, 的Hanslits, 21年前，艾琳从烹饪学校毕业，得到了她的第一份工作. 

而艾琳厨师是烹饪美食的老手, 做一个企业主是一个未知的领域. 但是，她知道去哪里寻求可靠的财务建议——她当地的信用合作社. 

艾琳说，元素团队在他们建立各种账户时给了他们坚实的建议，并帮助他们通过贷款流程，在意外发生时建立应急基金. 他们开设了商业支票账户、商业信用卡和商业信用额度. Erin喜欢元素利记的便利性，它可以为意大利面批发客户支付账单和存款. 这些产品将帮助艾琳组织和资助她的新业务的运营费用.

展望未来, 艾琳认为自己和洛根会在食物中加入更广泛的地中海风味，最近还增加了周五开胃菜菜单，以弥补午餐和晚餐之间的差距. 艾琳希望能延续汉斯莱夫妇为妮可-泰勒餐厅所取得的成功，并带来新的客户.

“无论发生什么变化，我们都将继续生产印第最好的新鲜意大利面.——厨师Erin Kem